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11月3日，记者在位于城区龙川步行街无堂食外卖商家经营场所看到，已有15家外卖制作商家店内分别装上了3个摄像头。接入“扬州食品安全公众服务网络平台”后，消费者可通过该平台实时查看外卖商户证照、食材以及整个外卖食品制作过程。截至目前，全区已有112家外卖商户“直播”后厨，这一做法已在扬州全市推广。

近年来，随着我区外卖业务快速增长，外卖食品经营场所持续增加。全区现有网络餐饮单位1269家，日均外卖订单约5万单。由于龙川步行街无堂食外卖商户较为集中，我区市监部门以龙川步行街为样板，在全省率先启动网络餐饮食品安全“一公开、一承诺”规范化管理，旨在打造首个无堂食外卖规范区。

“我们按照统一安装、统一模式、统一管理的原则，每店安装3个摄像头，1个用于公开证照、规范及承诺书，2个用于公开原料食材与后厨餐饮加工过程，画面实时上传网络，接受社会监督。”区市场监管局城中分局负责人王志龙介绍，目前，龙川步行街15家网络餐饮外卖店已全部安装到位，并接入“扬州食品安全公众服务网络平台”——美滋滋App，打开平台，后厨情况、餐饮店证照等一目了然。

“现在消费者非常重视食品安全问题，给制作间安装摄像头，能有效监督外卖食品操作，让顾客放心。”一无堂食网络外卖餐饮店负责人张女士坦言，这种方式把对外卖商家的监管从政府部门“一双眼睛”，变成消费者“无数双眼睛”，更能让消费者买得安心、吃得放心。经常购买外卖食品的市民丁女士说：“能够全程看到自己的外卖制作过程，我也就更放心了！”

记者了解到，我区市监部门试点推进无堂食外卖规范区建设，互联网与“明厨亮灶”相结合，在加强日常监督检查力度的同时，推行网络餐饮“承诺+公开”管理，要求各网络外卖经营户严格遵守《江都区网络餐饮外卖食品安全规范》，公开证照与外卖食品安全规范及承诺内容，公开餐饮加工过程和原料食材。截至目前，包括无堂食外卖商家在内，已有261家有外卖经营的商户安装了摄像头，其中112家已接入市监监管网络平台。

作者：通讯员 马立 记者 吴雍

编辑：黄声冬

审核：濮德才